OPERACIONES BÁSICAS DE HOSTELERÍA Y BAR
Duración del curso: 50h.
Fecha: del 27 de abril al 8 de mayo de 2026.
Modalidad: Presencial en Huelva.
Localización: Avenida Doctor Rubio, 1, 21002 Huelva. (AULAS DAMAS).
Teléfono de contacto: 611 93 21 94
Se valorará:
- Carnet de coche
- Experiencia laboral
Dirigido a:
- Personas en desempleo de larga duración.
- Personas que perciben prestación, subsidio de desempleo o Renta Activa de Inserción (RAI).
- Personas mayores de 45 años.
- Personas migrantes.
- Personas con discapacidad.
- Personas en situación de exclusión social
Objetivo del curso
Adquirir las competencias básicas necesarias para realizar operaciones elementales de servicio en restaurante y bar, aplicando normas de atención al cliente, manipulación de alimentos, y técnicas básicas de servicio, garantizando la calidad y la seguridad alimentaria.
Contenido
- El sector de la hostelería en Huelva:
o Características del turismo gastronómico local
o Productos típicos (jamón ibérico, marisco, vinos del Condado)
- Tipología de establecimientos:
o Restaurante, bar, cafetería, chiringuito
- Estructura organizativa:
o Funciones del personal (camarero/a, ayudante, jefe de sala)
- Mise en place:
o Preparación de mesas y estaciones de servicio
o Montaje básico de mesas
- Utillaje y maquinaria:
o Vajilla, cristalería, cubertería
o Equipos básicos de bar
- Normas de higiene y seguridad:
o Limpieza y desinfección
o Manipulación de alimentos (APPCC básico)
- Tipos de servicio:
o Servicio a la carta, menú, buffet
- Atención al cliente:
o Recepción y despedida
o Toma de comandas
- Servicio de alimentos: o Técnicas básicas (plato servido, bandeja) · Resolución de incidencias: o Quejas y reclamaciones
- Preparación de bebidas:
o Café (tipos y elaboración)
o Bebidas frías y refrescos
o Introducción a combinados sencillos
- Servicio en barra:
o Organización del espacio
o Atención directa al cliente
- Control básico de consumiciones
- Habilidades sociales:
o Comunicación verbal y no verbal o Imagen profesional
- Atención a clientes extranjeros:
o Expresiones básicas en inglés (hostelería)
- Calidad del servicio:
o Fidelización del cliente
- Riesgos en hostelería:
o Caídas, cortes, quemaduras
- Medidas preventivas:
o Uso de EPIs
- Sostenibilidad:
o Reducción de desperdicios
o Consumo responsable